安徽檢出6批次不合格食品，涉及微生物指標(biāo)、重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
時(shí)間：2021-01-21 10:20:15 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：10次
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為黃山市徽州區(qū)民潤(rùn)商行銷(xiāo)售的上海青，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；安徽萬(wàn)家福超市有限公司阜陽(yáng)潁州區(qū)采蓮郡分公司銷(xiāo)售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；合肥市肥東縣胡學(xué)翠中心超市銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；合肥博之雅商貿(mào)有限公司四里河路分公司銷(xiāo)售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無(wú)力、嘔吐等癥狀。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
還有1批次食品檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題，為華潤(rùn)萬(wàn)家商業(yè)（合肥）有限公司銅陵北路分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱安徽省徽之韻食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的培根火腿，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為合肥翡翠大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的瀨尿蝦（海水蝦），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、阜陽(yáng)、黃山等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門(mén)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目
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分類(lèi)
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公告號(hào)
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公告日期
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任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱
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承檢機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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合肥翡翠大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司
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安徽省合肥市經(jīng)濟(jì)區(qū)翡翠路與繁華大道交叉口西南角
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瀨尿蝦（海水蝦）
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散裝稱重
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2020-09-28
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鎘(以Cd計(jì))║0.92mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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第三期
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2020.01.20
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安徽/國(guó)抽
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安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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2
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黃山市徽州區(qū)民潤(rùn)商行
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安徽省黃山市徽州區(qū)玫瑰花城西區(qū)20-1號(hào)商鋪
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上海青
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散裝
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2020-10-07
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毒死蜱║0.16mg/kg║≤0.1mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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第三期
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2020.01.20
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安徽/國(guó)抽
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安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司
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3
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安徽萬(wàn)家福超市有限公司阜陽(yáng)潁州區(qū)采蓮郡分公司
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安徽省阜陽(yáng)市潁州區(qū)文峰辦事處沙河路289號(hào)采蓮郡小區(qū)19號(hào)商業(yè)樓S7-S10室
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黃豆芽
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散裝
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2020-10-22
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4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║0.21mg/kg║不得檢出
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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第三期
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2020.01.20
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安徽/國(guó)抽
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安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司
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4
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肥東縣胡學(xué)翠中心超市
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安徽省合肥市肥東縣眾興鄉(xiāng)花燈村
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韭菜
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散裝
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2020-10-26
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腐霉利║0.38mg/kg║≤0.2mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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第三期
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2020.01.20
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安徽/國(guó)抽
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安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司
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5
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合肥博之雅商貿(mào)有限公司四里河路分公司
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安徽省合肥市廬陽(yáng)區(qū)四里河路66號(hào)安然綠洲花園辰龍大廈商101室及地下一層
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黃豆芽
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散裝
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2020-11-04
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4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║0.21mg/kg║不得檢出
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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第三期
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2020.01.20
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安徽/國(guó)抽
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安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司
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6
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安徽省徽之韻食品有限公司
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安徽省合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)景觀大道
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華潤(rùn)萬(wàn)家商業(yè)（合肥）有限公司銅陵北路分公司
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安徽省合肥市新站區(qū)銅陵北路與扶疏路交叉口
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培根火腿
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280克/袋
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臻蒸香及圖形商標(biāo)
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2020-09-11
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菌落總數(shù)║1.2×10?,2.9×10?,5.7×10?,3.5×10?,7.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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肉制品
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第三期
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2020.01.20
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安徽/國(guó)抽
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廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司
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（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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