立冬之后，天氣越來越冷，這時候是進補的最佳時期。如何進補？首當其沖的就是吃肉！但有不少朋友，一聽到肉就擔(dān)心會出現(xiàn)肥胖、高血壓等情況，干脆一通拒絕。其實，不能吃肉是一種錯誤的認識，肉類營養(yǎng)豐富，是平衡膳食不可或缺的一部分。紅肉類還富含血紅素鐵，吸收率高，對于預(yù)防缺鐵性貧血有十分重要的意義。
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年人每天吃動物性食物的量：魚蝦類 50～100 克（1～2 兩），畜禽肉類 50～75 克。對于那些吃肉偏多的居民，特別是吃豬肉過多的，應(yīng)注意調(diào)整，盡量多吃雞、鴨、魚肉。還有一些人平常吃動物性食物的量還不夠，應(yīng)適當增加。
白肉一般指禽類及水產(chǎn)品類的食物。它們的脂肪含量低，優(yōu)質(zhì)蛋白高，而且更容易被消化吸收。
冬天吃什么肉好？這2種肉類最滋補！吃好喝好還不胖
冬天吃什么肉好？這2種肉類最滋補！吃好喝好還不胖
紅肉包括豬、牛、羊、等家畜的肉、內(nèi)臟及其制品。富含蛋白質(zhì)（牛肉最高）、飽和脂肪酸（豬肉最高）、B 維生素、維生素 A 。其中的鐵元素被人體消化吸收率很高，對貧血很有幫助。但肥胖、高血脂、高血壓的朋友可以選擇吃牛肉，或者瘦豬肉。
冬天吃什么肉好？這2種肉類最滋補！吃好喝好還不胖
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除了吃，在挑肉的時候也得下點功夫，4個技巧要記住：
1. 看顏色：新鮮的肉類看起來顏色比較鮮艷，豬肉呈淡紅色，肥肉有光澤；新鮮羊牛肉呈鮮紅；新鮮雞肉呈淡黃或者白色。
2. 黏和度 ：新鮮肉類表面微干或濕潤，摸起來不會粘手；不新鮮肉類在變質(zhì)過程中產(chǎn)生的微生物代謝物，則會讓肉表面發(fā)粘。
3. 彈性： 新鮮肉類用手指壓一壓，會反彈回來；變質(zhì)肉類因為組織遭破壞，彈性變差，指壓后凹陷不能復(fù)原。
4. 聞氣味 ：變質(zhì)肉類會有難以掩蓋的血腥味或者腐臭味。
1、石板香煎龍利魚
龍利魚肉質(zhì)細嫩，口感爽滑。采用石板煎烹，加入調(diào)料，能夠去除食材腥味，更能讓食材口感更上一層。煎龍利魚火要小，注意不要煎焦了。
冬天吃什么肉好？這2種肉類最滋補！吃好喝好還不胖
2、梅荔俏蒸魚
梅菜荔枝新組合，傳統(tǒng)蒸魚大變樣，豉味咸鮮、清新果香。
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3、六味牛肋骨
選用營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)滑嫩的上等雪花牛肋排，先鹵后燜，使其更加軟嫩、入味。搭配6種醬料，口味更加多樣性！
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