5批次食品檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)問題
5批次食品檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)問題，分別為雙流區(qū)春園鮮肉店銷售的“土雞”，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；達(dá)州市通川區(qū)袁德富蔬菜經(jīng)營部銷售的“豇豆”，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；成都綠蔬源達(dá)蔬菜有限公司銷售的“芹菜”，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南充市高坪區(qū)恒輝海鮮蔬菜店銷售的“小白菜（普通白菜）”，啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青羊區(qū)蘇坡農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場葉林剛銷售的“雞尖”，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
磺胺類藥物是應(yīng)用最早的一類人工合成抗菌藥，具有抗菌廣、性質(zhì)穩(wěn)定、較為安全的特點(diǎn)，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用廣泛。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規(guī)定動物源食品中殘留的磺胺類藥物（總量）≤100μg/kg。長期攝入磺胺類超標(biāo)的食物，會造成人體過敏反應(yīng)、泌尿系統(tǒng)損害、血液系統(tǒng)反應(yīng)。
氧樂果是一種有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，屬于高毒農(nóng)藥。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禁限用農(nóng)藥名錄中，禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用氧樂果。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，豇豆中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禁限用農(nóng)藥名錄中，禁止在蔬菜上使用毒死蜱。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱最大殘留限量值不得超過0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)違規(guī)使用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。
1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題
1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，為萬源市百家港商貿(mào)有限責(zé)任公司生活超市銷售的、標(biāo)稱由四川省廣漢卓越味業(yè)有限公司生產(chǎn)的“小磨香芝麻調(diào)和油”，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會對肝臟有影響，還可能會導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。
1批次食品檢出重金屬污染問題
1批次食品檢出重金屬污染問題，為嘉陵區(qū)花卉市場謝新生銷售的“菠菜”，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規(guī)定，菠菜中鎘的限量為小于等于0.2mg/kg。蔬菜中鎘超標(biāo)的原因，可能是其種植環(huán)境受到污染。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市、德陽市、南充市、達(dá)州市市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 重金屬 油脂 獸藥殘留 獸藥 食用油 食品添加劑 食品安全
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