嬰幼兒是祖國的棟梁，未來的希望，嬰幼兒健康成長關(guān)系到祖國的發(fā)展，確保嬰幼兒健康是一項急切而重要的任務(wù)。
昨日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則（2013版）》，重點對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的原輔料把關(guān)、產(chǎn)品配方管理、生產(chǎn)工藝、過程控制等9方面內(nèi)容進行重新規(guī)定，提出更高要求。
嬰幼兒乳粉劃分3年齡段
新版細則明確嬰幼兒配方乳粉分為嬰兒配方乳粉（0-6月齡，1段）、較大嬰兒配方乳粉（6-12月齡，2段）和幼兒配方乳粉（12-36月齡，3段）。
同時，新版細則還規(guī)定濕法工藝、干法工藝和干濕法復(fù)合工藝三種生產(chǎn)工藝的基本流程和審查要求。
乳粉要明確植物油種類
新版細則要求，在嬰幼兒配方乳粉中使用的植物油，不僅要符合相應(yīng)的國家標準，還要明確植物油的種類，且不得使用氫化油脂（氫化油脂，又名氫化油，是指通過加氫工藝，改變了熔點或熔解特性的油脂。氫化油脂可分植物性與動物性，即氫化植物油與氫化動物油。通常是作為食品和化工工業(yè)的原料使用。由于動物油供應(yīng)有限，且價格高昂，食品工業(yè)常用的氫化油脂多為氫化植物油）。
同時，新版細則明確了乳清粉和乳清蛋白粉、食用植物油、食品添加劑、包裝材料和生產(chǎn)用水等質(zhì)量安全要求，并要求企業(yè)對生乳、全脂和脫脂乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉等實施批批檢驗措施，保障原料質(zhì)量安全。
奶粉生產(chǎn)每個環(huán)節(jié)都要記錄
新版細則要求，對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)的關(guān)鍵工序或關(guān)鍵點形成的信息建立電子信息記錄系統(tǒng)。消費者應(yīng)能夠從企業(yè)網(wǎng)站查詢到標簽、外包裝、質(zhì)量標準、出廠檢驗報告等信息。企業(yè)要確保對產(chǎn)品從原料采購到最終產(chǎn)品及產(chǎn)品銷售所有環(huán)節(jié)都可有效追溯和召回。企業(yè)要從原料的供應(yīng)商、采購、使用、生產(chǎn)原料的產(chǎn)地做記錄，生產(chǎn)過程的每一個環(huán)節(jié)，每一個風險點或者危害控制點都要進行記錄。同時，新版細則更要求企業(yè)建立消費者投訴處理機制，妥善處理消費者提出的意見和投訴。
據(jù)國家食藥監(jiān)總局副局長滕佳材介紹，目前，影響嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全的因素仍然存在，個別企業(yè)鉆制度的空子，嚴重擾亂了市場秩序。據(jù)了解，目前全國有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)127家，年產(chǎn)量約60萬噸，但年產(chǎn)量在3萬噸以上的企業(yè)僅有3家。現(xiàn)狀顯示，國內(nèi)嬰幼兒乳粉行業(yè)各種資源分散，企業(yè)管理水平良莠不齊，質(zhì)量安全基礎(chǔ)不穩(wěn)固。
此次發(fā)布的細則重點強調(diào)了不得使用氫化油脂，為保證乳粉質(zhì)量安全企業(yè)都應(yīng)該嚴格遵守準則，確保嬰幼兒喝到健康安全的乳粉。
本文關(guān)鍵詞：乳粉 氫化油脂 質(zhì)量安全
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