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小龍坎被曝食材不洗、土豆發芽……南京市場監管:徹查、停業、整頓!
時間:2021-03-17 09:40:00 來源:轉載食品伙伴網 點擊:327次
3月15日,媒體在暗訪小龍坎南京玄武店時,發現其存在應聘時無需提供健康證、食材不進行清洗、土豆發芽、用掃帚搗制冰機等情況。

相關報道推出后,#小龍坎火鍋用掃帚搗制冰機##小龍坎火鍋#等話題高掛新浪微博熱搜。

南京市場監管部門高度關注立即采取系列行動。

查!

涉事玄武區小龍坎1912門店檢查情況

證照齊全;現有從業人員22人,均持有合法有效健康證;現場發現存在以下問題:

一是待加工食材中部分土豆已發芽;

二是未在專區或專間進行水果切配;

三是加工用具葷素混用、未貼標識;

四是凍庫堆放物品沒有分區分類;

五是制冰機周圍放置拖把及垃圾桶等清潔衛生工具;

六是保潔柜放置個人物品、沒有加裝玻璃門等。

對于曝光及現場檢查發現的問題已立案調查。

南京小龍坎連鎖火鍋店整體情況

目前南京市共有11家小龍坎連鎖火鍋店,市市場監管系統執法人員現場檢查了證照、從業人員健康證明、餐用具清洗消毒、原材料管控等。

經查,11家門店均證照齊全,全部為加盟店。其中小龍坎老火鍋(新亭西路店)1名從業人員沒有健康證,其他10家門店從業人員均持有有效健康證明。

現場檢查發現部分門店存在半成品標簽標識不規范、食品貯存不符合冷藏冷凍要求、部分進貨臺賬記錄不規范、餐用具清洗間未見餐具消毒柜、餐具清洗消毒記錄不全、操作間垃圾桶未加蓋等問題,均已立即要求整改。

治!

3月15日上午,市、區市場監管部門迅速聯動開展緊急清查,對全市11家小龍坎連鎖火鍋店以及部分連鎖火鍋門店進行了全覆蓋檢查,并對全市小龍坎連鎖火鍋店立即責令停業整頓。

當天下午,市市場監管局還約談了小龍坎火鍋連鎖南京地區負責人,要求其針對媒體曝光和現場檢查發現的問題,立即進行整改,并強化食品原料管理,落實進貨查驗及索證索票制度,加強從業人員操作培訓,切實提高食品安全第一責任人意識,落實主體責任。

擴!

聚焦火鍋連鎖店,市市場監管局進一步擴大檢查范圍,已下達《關于緊急開展火鍋連鎖店專項整治的通知》,對全市火鍋連鎖店開展專項檢查。重點檢查原料、從業人員、加工行為、清洗消毒等責任是否落實到位,要求有發生食品安全事故潛在風險的,立即停止餐飲服務行為。對違法違規行為,堅持嚴懲嚴處,重罰重處,絕不姑息。

下一步,市市場監管局將繼續跟進涉事門店的后續處置情況,同時加大對全市火鍋連鎖店的檢查力度,對檢查中發現的問題一律要求限期整改,并進行跟蹤復查,確保問題整改到位;并以此類推,舉一反三,強化面上類似風險的預防,堅決防止點的問題演變成面上行業性、區域性風險。

本文關鍵詞:食品機械 果蔬 餐飲 制冰機 土豆 食材 監管

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