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“干飯人”注意!這四種飯要少吃
時間:2021-03-04 10:05:14 來源:轉載今日頭條 點擊:397次

紅燒肉、酸辣肉丁……就著下飯菜,兩碗米飯下肚,滿足干飯人的口腹之欲。然而,關注飲食健康的朋友可能都發現,吃太多的白米飯不好,尤其是當下我們愛吃的“精白”米飯。廣東省婦幼保健院營養科主任夏燕瓊表示,精白加工是商家為了米的口感好,樣貌佳,對大米進行的一系列處理,這樣的加工過程把稻米外層的膳食纖維、礦物質、維生素等營養成分去除掉了。余下的部分是僅含小部分非優質蛋白和大量碳水化合物的胚乳部分。

這樣的精白米,相較于蕎麥、燕麥、糙米等粗糧,其維生素和礦物質含量都比較低,排除營養因素,精白米對于血糖也是不友好的。精白米富含淀粉,又比較容易消化吸收,升糖能力強,對于糖尿病患者或是預防慢性疾病都不是有利的。

“干飯人”要健康便要注意吃飯技巧了。夏燕瓊主任指出,《中國居民膳食指南2016》推薦每天攝入谷薯類250~400g,其中全谷物和雜豆類50~150g,薯類50~100g。最簡單的方法就是將雜糧雜豆與米飯一起煮混合米飯。

這四種飯要少吃!

夏燕瓊表示,這四種飯要少吃:

一、精白米飯要少吃,最好添加蕎麥、燕麥、紅米、黑米等雜糧與精白米一起煮,粗糧占1/3。這些粗糧的添加可以彌補精白米中流失的B族維生素、維生素、礦物質和膳食纖維。

二、不要吃爛飯、軟飯。這樣的米飯消化速度快,會使餐后血糖明顯上升。

三、不要吃炒飯。炒飯中的油增加了能量的攝入,而且容易吃多。再者有研究顯示米飯中加鹽會加速消化淀粉含量增加,消化速度加快。

四、不要吃剩飯。米飯最好當天吃完,反復加熱的米飯容易變軟變爛更容易消化吸收,也會使餐后血糖明顯上升。當然還存在一些食品安全問題。

本文關鍵詞:大米 炒飯 剩飯 食品安全 血糖 健康 雜糧 飲食健康

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