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注意!上海1批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題
時(shí)間:2021-03-04 09:48:40 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:353次
3月3日,上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息, 本次抽檢信息涉及5大類(lèi)食品,包括:糧食加工品、食用油油脂及其制品、方便食品酒類(lèi)糕點(diǎn)等。抽檢樣品共計(jì)333批次,其中合格332批次、不合格1批次。

抽檢信息顯示,不合格樣品為1批次糕點(diǎn),檢出微生物污染問(wèn)題,為上海麥趣食品有限公司銷(xiāo)售的龍海市富貴獅食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇小圓滿(mǎn)蛋糕,檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)規(guī)定,糕點(diǎn)中的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或包裝容器清洗消毒不到位,還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,依法查處,進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。

不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1 龍海市富貴獅食品有限公司 / 上海麥趣食品有限公司 上海市金山區(qū)山陽(yáng)鎮(zhèn)衛(wèi)清東路2312號(hào)4幢4層A587室 木糖醇小圓滿(mǎn)蛋糕 散裝稱(chēng)重 鑫康佳品 2020/10/26 菌落總數(shù)║56000;26000;28000;9100;21000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g 糕點(diǎn) 廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司
(來(lái)源:上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局)

本文關(guān)鍵詞:監(jiān)督 管理 酒類(lèi) 食品 糕點(diǎn) 油脂 微生物 食用油 食品安全 糧食 方便食品 抽檢

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