據(jù)中國之聲報道，有記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在雙匯、金鑼等15個品牌56種不同類型的火腿、肉腸中，多達37種產(chǎn)品都是在豬肉里"混搭"了雞肉，也就是有七成的火腿"成色"是不足的，有的甚至是添加的雞肉比豬肉還多。
相關(guān)人士表示，火腿里豬肉摻雜雞肉，是因為雞肉比豬肉便宜，可以降低成本。不過，雙匯集團新聞發(fā)言人劉金濤在接受《國際金融報》記者采訪時表示，摻雜雞肉是為改善口感，也是配方工藝的需要，而且這么做是符合國家相關(guān)標準的，公司也在產(chǎn)品配料表上寫明添加成分。而對于外界質(zhì)疑的"降低成本"一說，其予以否認，并表示不同配方的產(chǎn)品有不同的售價，火腿腸廠商在生產(chǎn)豬肉雞肉等混合型產(chǎn)品并不違規(guī)。金鑼公司一客服人員也向本報表示，加雞肉是符合標準的，也經(jīng)過了檢測部門的檢驗。不過，當記者詢問添加的比例多少，有無參考標準時，該人員表示，"這是生產(chǎn)工藝的事，不便透露".
昨日，《國際金融報》記者在上海浦東新區(qū)博興路上的聯(lián)華超市看到，在其銷售的火腿腸中，除了雞肉腸和松花蛋腸外，其他火腿腸都含有雞肉成分。比如：雨潤的哈爾濱風味烤腸配料表顯示：豬肉、雞肉、水、淀粉、食鹽等；雙匯的較為熱銷的玉米熱狗腸成分標示：雞肉、水、甜玉米、食品添加劑等。
"從目前的相關(guān)規(guī)定來看，國家確實沒有對火腿腸生產(chǎn)所用的肉類品種有所限制，強調(diào)非豬肉不可，也沒有對生產(chǎn)火腿腸所用的畜禽肉比例作出明確限制。火腿腸屬于自主定價商品。"一位市場行業(yè)人士向《國際金融報》記者表示，不過，如果原來用純豬肉生產(chǎn)的火腿腸被添加進雞肉后，或本來雖含雞肉但其比例被加大后，若不根據(jù)成本變化相應(yīng)地下調(diào)產(chǎn)品價格，那就等于是"變相漲價".這種"變相漲價"的做法雖然不違反法律，但存在一定的欺詐性。
該人士表示，"混搭火腿"的做法雖不違規(guī)，但廠商在宣傳、包裝圖案上應(yīng)該明確告知，宣傳的是豬肉，用的是雞肉，則是不誠信的做法。商家應(yīng)該在包裝的配料表上將每種配料成分的比例給予詳細的標示。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，國家出臺的相關(guān)行業(yè)標準，對是否可以產(chǎn)銷混合肉及其摻雜比例，確實沒有明確規(guī)定，只要求原料和成品必須檢驗合格，并且應(yīng)如實標示在產(chǎn)品的配料表中。
本文關(guān)鍵詞：火腿 雞肉 混搭
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