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英國研究人員最新發(fā)現(xiàn)，卷心菜、西蘭花和羽衣甘藍(lán)等十字花科蔬菜在被攝入腸道后能釋放一種化學(xué)物質(zhì)，具有抗炎和預(yù)防腸癌的作用。
英國弗朗西斯·克里克研究所等機(jī)構(gòu)研究人員在新一期美國《免疫》雜志上發(fā)表的報(bào)告說，他們通過小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜在腸道中被消化時(shí)會(huì)釋放化學(xué)物質(zhì)“吲哚—3—甲醇”，這種物質(zhì)可激活一種被稱為“芳香烴受體”的蛋白質(zhì)。
據(jù)新華社報(bào)道，研究人員說，芳香烴受體是一種環(huán)境感受器，可將信號(hào)傳遞給腸道壁上的免疫細(xì)胞和上皮細(xì)胞，使機(jī)體不會(huì)對(duì)在腸道中正常生活的細(xì)菌產(chǎn)生發(fā)炎反應(yīng)，從而降低患腸癌的可能性。
論文第一作者、弗朗西斯·克里克研究所學(xué)者阿米娜·米提吉說，如果使用基因編輯技術(shù)改變小鼠腸道與芳香烴受體有關(guān)的功能，腸道就很容易發(fā)炎并發(fā)展為腸癌，但在給小鼠喂食富含“吲哚—3—甲醇”的食物后，它們就沒有出現(xiàn)炎癥或腸癌。
米提吉說，向已經(jīng)患有腸癌的小鼠喂食這類食物后，腫瘤數(shù)量大幅減少，且更多是良性的。
研究還發(fā)現(xiàn)，芳香烴受體對(duì)修復(fù)腸道壁上受損的上皮細(xì)胞至關(guān)重要。若缺少芳香烴受體，腸道干細(xì)胞就無法分化為可以吸收營養(yǎng)或產(chǎn)生保護(hù)性黏液的上皮細(xì)胞，可能會(huì)分裂失控，并最終導(dǎo)致腸癌。
研究人員說，通過膳食攝入“吲哚—3—甲醇”，有助抵消由遺傳等原因?qū)е碌姆枷銦N受體不足引發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，那些增加了癌癥風(fēng)險(xiǎn)的基因因素難以改變，但通過調(diào)整飲食，依然有望降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
本文關(guān)鍵詞：卷心菜 西藍(lán)花 抗炎癥 防腸癌 功效
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