隨著端午節(jié)的一天天臨近，又到了一年選購粽子的時候了，為了保障居民能夠吃上安全放心的粽子重慶市食藥監(jiān)局組織對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)制售的粽子進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。
據(jù)人民網(wǎng)報道，在端午來臨前，重慶市食藥監(jiān)局組織對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)制售的粽子進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。截至5月28日，共抽檢粽子樣品63批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括重金屬（砷、鉛）、食品添加劑（甜蜜素、苯甲酸等）、黃曲霉毒素B和商業(yè)無菌、霉菌計(jì)數(shù)、致病菌等指標(biāo)。經(jīng)
食品檢測發(fā)現(xiàn)，合格產(chǎn)品61批次，不合格產(chǎn)品2批次，不合格項(xiàng)目為霉菌計(jì)數(shù)。
粽子鑒別消費(fèi)提示
一是通過正規(guī)可靠渠道購買并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標(biāo)識等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。
二是對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開貯存，打開的粽子存放在室溫下不得超過2小時。
三是食用前要徹底清洗雙手，冷藏或冷凍過的粽子，在食用之前應(yīng)加熱至中心溫度達(dá)75攝氏度及以上，吃剩的粽子不應(yīng)重復(fù)加熱超過1次，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。
食品檢測產(chǎn)品的應(yīng)用
當(dāng)然除了這些常見的感官鑒別方法，以及防護(hù)措施以外，利用快速檢測產(chǎn)品也能夠更加科學(xué)有效的幫助我們鑒別粽子的好壞。
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