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大豆蛋白可緩解腸炎
時間:2017-05-09 10:12:09 來源:人民網(wǎng)―生命時報 點擊:830次

美國賓夕法尼亞州立大學(xué)發(fā)表在《營養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上的一項最新研究發(fā)現(xiàn),在飲食中添加大豆蛋白可以緩解炎性腸病的癥狀,如結(jié)腸炎癥和腸屏障功能喪失。

 

研究人員將被誘發(fā)患上炎性腸病的實驗小鼠蛋白質(zhì)攝入量的12%用大豆?jié)饪s蛋白替代(替代量相當(dāng)于人類可食用的量),結(jié)果顯示,僅用大豆?jié)饪s蛋白替代12%其他蛋白質(zhì),就足以緩解實驗小鼠體重下降、脾腫大等炎性腸病癥狀。研究人員還發(fā)現(xiàn),大豆?jié)饪s蛋白對在實驗室培育出的人類腸道細(xì)胞具有抗氧化和細(xì)胞保護(hù)作用。該研究參與者艾米·烏珀羅說:“大豆?jié)饪s蛋白能減少誘發(fā)炎性腸病小鼠體內(nèi)與結(jié)腸炎癥和腸屏障功能喪失相關(guān)的標(biāo)記物。”

 

除有助緩解炎性腸病,大豆蛋白對人體健康有諸多益處。此前,根特大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),在那些飲食中大豆豐富的人當(dāng)中,男性和女性結(jié)腸癌風(fēng)險風(fēng)別降低40%和44%。▲      

 

(李悅康)

 

 


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