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專家建議從小普及食安科學(xué)知識 避免談“食”色變
時間:2015-12-04 13:18:41 來源:中國新聞網(wǎng) 點擊:742次

12月3日,浙江省食品安全法論壇在杭州舉行,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院羅云波教授在會后接受了采訪。在他看來,如今老百姓對食品安全的信心不足主要還是和社會發(fā)展階段有關(guān),他認為除了提高食品安全透明度外更需要了解科學(xué)知識,因此從小的食品安全知識普及非常重要。


民以食為天,食以安為先。如何確保“舌尖上的安全”,關(guān)系人民群眾的健康安全、經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。雖然目前,我國食品安全總體形勢穩(wěn)定向好,但是食品安全問題依然存在,三氯氰胺、地溝油、毒豆芽等一個個新名詞,不斷沖擊著公眾的神經(jīng)。


“人們對于食品安全的信心和社會發(fā)展階段有關(guān)。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波拿美國舉例,在他看來,每年美國都有微生物導(dǎo)致死亡的食品安全,“但是他們很淡定,每一個個體知道他離風(fēng)險有多遠。”羅教授看來,美國政府會在第一時間告訴你病毒怎么引起的,怎么避免,同時人們的相關(guān)知識也很豐富。用羅云波的話說就是:“謠言止于智者”。


羅云波認為,目前我國的監(jiān)管層面信息不對稱。“我們要提高食品安全透明度,讓老百姓第一時間知道事實真相,不要老是捂著,人在不確定的時候是最焦慮的?!蓖瑫r民眾缺乏相應(yīng)的知識。“中國科協(xié)剛做了中國人科學(xué)數(shù)字的普查,結(jié)果具有基本科學(xué)素養(yǎng)的中國公民只占5%?!绷_云波認為,社會發(fā)展之快,人們的素質(zhì)也需要提高,特別是對于一些科學(xué)知識的積累。需要從現(xiàn)在的教育抓起,從小提高人們對于食品安全的知識。


部分消費者談“食”色變,究竟我們要用什么來保衛(wèi)舌尖上的安全。羅云波看來,現(xiàn)在很多除了要對食品安全有信心外還要有辨識能力,大多數(shù)的食品還是很安全。他拿轉(zhuǎn)基因舉例?!昂芏嗳苏劵⑸儯鋵嵽D(zhuǎn)基因通過安全評價后安全性不比普通食品低。有些其實就是謠言,我們要根據(jù)自己的科學(xué)知識后才能判斷,一方面要加強宣傳另一方面要學(xué)習(xí)科學(xué)知識?!?



2015年10月1日新的《食品安全法》正式實施。這部被稱為“史上最嚴”的食品安全法對現(xiàn)有70%的條文進行了實質(zhì)性的修訂,新增一些重要的理念、制度、機制和方式。以監(jiān)管制度為例,增加了食品安全風(fēng)險自查制度、食品安全責(zé)任保險制度、食品安全全程追溯制度、食品安全有獎舉報制度等20多項。全方位構(gòu)筑食品安全法律屏障,對提高我國食品安全整體水平具有重要意義。

本文關(guān)鍵詞:科學(xué) 食品安全 普及 監(jiān)管

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