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長期吃爆米花會得“爆米花肺”嗎?
時間:2015-11-10 14:22:10 作者:中國食品安全報 來源:轉載 點擊:1012次

美國有個叫維恩·沃森的男子,因為長期吃爆米花,患上“爆米花肺”,狀告爆米花的生產商與經銷商勝訴,獲得了730萬美元的賠償。專家稱,爆米花里有種叫“雙乙?!钡臇|西,過多攝入或對身體有害。


實際上雙乙酰的學名是2,3-丁二酮,據說天然奶油也會少量含有。它是我國允許使用的食品添加劑,是一種合成香料,一般與其他香精香料復配使用。它在美國也是合法的香精香料,歐盟于2004年對它進行過評估,專家小組認為其安全性沒有問題。一般它被用于奶油味的產品,比如蛋糕、餅干曲奇、爆米花等,這也是為什么蛋糕房、影院爆米花售賣處總是奶香襲人的原因。


“爆米花肺”是一種罕見的職業暴露導致的肺部疾病,主要出現在個別從事香精香料生產的工人身上,比如美國之前出現過幾例典型患者,都是爆米花工廠的工人。前面說到的那個患者10年里每天至少吃兩包微波加熱爆米花,調查人員檢查發現,它家廚房里丁二酮的濃度居然和爆米花工廠相當,所以要吃出這病還真需要點“我不入地獄誰入地獄”的豪情。


其實問題的關鍵還是在于暴露量,我們接觸到丁二酮蒸汽的機會還是挺少的,因此“爆米花肺”擊中普通消費者的可能性幾乎為零,大可不必為此擔心。另外這種肺部疾病和吃多少爆米花根本沒有任何必然聯系,致病機理是吸入丁二酮的蒸汽,吃進去是沒有問題的。

本文關鍵詞:爆米花

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