一级做a爱免费观看视频-一级做a爱片特黄在线观看-一级做a爱片特黄在线观看免费看-一级做a爱片在线播放-麻豆精品免费视频入口-麻豆精品密在线观看

智匯科技 食安專家 全國服務(wù)熱線:

行業(yè)資訊

春節(jié)臨近買雞肉多留心 警惕沙門氏菌引發(fā)疾病
時(shí)間:2015-02-06 13:15:24 來源:中國醫(yī)藥報(bào) 點(diǎn)擊:1148次

我國每年沙門氏菌食物中毒的發(fā)病人數(shù)達(dá)300萬人次,其中近半數(shù)與生雞肉交叉污染有關(guān)。春節(jié)臨近,應(yīng)盡量購買冷凍雞肉、包裝好的雞肉,注意廚房衛(wèi)生,避免交叉污染,謹(jǐn)防沙門氏菌引發(fā)食源性疾病。


2月3日,在國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心第十一期開放日活動(dòng)中,該中心風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估一部副主任朱江輝介紹,根據(jù)測(cè)算,我國每年沙門氏菌食物中毒的發(fā)病人數(shù)達(dá)300萬人次,其中近半數(shù)與生雞肉交叉污染有關(guān)。


朱江輝介紹,沙門氏菌是最常見的食源性致病菌之一。據(jù)統(tǒng)計(jì),它在美國每年造成超過100萬人次患病,死亡近400人。而我國估計(jì)每年有900多萬人次患病,死亡約800人。大多數(shù)沙門氏菌感染者表現(xiàn)為胃腸炎癥狀,幾天后自行好轉(zhuǎn),也沒有后遺癥,所以它看上去并不可怕。但是老人、嬰幼兒和免疫力差的人有可能發(fā)生菌血癥和全身性感染,一旦出現(xiàn)這種情況,病死率甚至可以達(dá)到3.6%,因此它是不可忽視的健康威脅。


禽肉及其制品和雞蛋是沙門氏菌最喜歡污染的食物。根據(jù)各國的研究,零售生雞肉中沙門氏菌的污染率一般在10%~80%。盡管我國居民大多會(huì)將雞肉做熟再吃,但由于廚房沒有做到生熟分開(比如兩套案板刀具)容易導(dǎo)致交叉污染,這也是國際上公認(rèn)的導(dǎo)致沙門氏菌食物中毒發(fā)生的主要原因。


據(jù)朱江輝介紹,2011~2013年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心對(duì)我國6個(gè)省的市售生雞肉中沙門氏菌的污染水平進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果顯示,我國零售生雞肉中大約40%存在沙門氏菌污染,與其他國家水平接近。不同地區(qū)零售生雞肉沙門氏菌的污染率差異很大,且夏季的污染率更高。據(jù)測(cè)算,每年因沙門氏菌導(dǎo)致食物中毒的發(fā)病人數(shù)可以達(dá)到300萬人次,其中近半數(shù)與生雞肉的交叉污染有關(guān)。


在確保生雞肉的食品安全方面,政府和行業(yè)已經(jīng)制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范,對(duì)于降低雞源性的沙門氏菌食物中毒風(fēng)險(xiǎn)具有重要的作用。但調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國居民廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生操作的意識(shí)有待增強(qiáng),如案板生熟分開的比例不足1/3,未生熟分開的居民僅有半數(shù)用洗滌劑來清洗案板。據(jù)測(cè)算,如果大家都做到案板生熟分開,我國每年的沙門氏菌食物中毒人數(shù)可以減少200萬人次;用洗滌劑清洗案板,發(fā)病人數(shù)也可以降低至120萬人次。


對(duì)此,專家建議,消費(fèi)者應(yīng)盡量購買冷凍雞肉、包裝好的雞肉,同時(shí)要增強(qiáng)廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生操作的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí),確保廚具(案板、刀具)生熟分開,刀砧容器分類存放;要保持廚具和手的清潔,廚具要盡量用具有殺菌效果的洗滌劑進(jìn)行清洗,處理生禽肉及其制品后要洗凈手等。



本文關(guān)鍵詞:雞肉中沙門氏菌的快速檢測(cè)

相關(guān)產(chǎn)品

?
微信掃一掃
公眾號(hào):@智云達(dá)

電話:4006-099-690 手機(jī):15810687836 公司地址:北京市海淀區(qū)海淀區(qū)中關(guān)村和盛大廈

主站蜘蛛池模板: 亚洲区欧美区小说区图片区 | 一本久道久久综合多人 | 四虎在线最新地址4hu | 亚洲一区二区三区免费看 | 久久青青草原精品国产软件 | 尤物yw午夜国产精品视频 | 国产91九色在线播放 | 手机在线看黄 | 99久久精品国产麻豆 | 激情丁香网 | 国产精品伦理久久久久久 | 国产特黄一级一片免费 | 亚洲天堂日韩在线 | 亚洲欧美日韩国产色另类 | 91精选| 亚洲线精品久久一区二区三区 | 色午夜在线 | 国产高清视频a在线大全 | 亚洲免费午夜视频 | 美女张开腿让男人桶爽的免费动漫 | 91精品国产高清久久久久久91 | 久热精品视频在线观看99小说 | 国产精选一区二区 | 久草1| 福利视频一区青娱 | 网站免费满18成年在线观看 | 99精品视频一区在线视频免费观看 | 精品国产午夜肉伦伦影院 | 在线色网 | 青春娱乐国产分类精品二 | 亚洲人人视频 | 欧美日本高清一本二本三本 | 丝袜二区 | 91系列在线观看免费 | 欧洲一卡2卡三卡4卡免费观看 | 制服丝袜怡红院 | 九一色视频 | 色综合久久88一加勒比 | 天天色天天操天天 | 美女黄色在线观看 | 日本一区二区在线不卡 |