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如何辨別染色辣椒
時間:2014-08-07 10:23:16 來源:轉載 點擊:1747次

      對于無辣不歡的人來說辣椒是生命中不能缺少的食物,那么到底辣椒該如何挑選呢?今天就來告訴大家。


      質監專家建議,顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態以及很容易掉色的辣椒制品不要購買。染色的干辣椒主要在路邊攤,包括他們菜場外面的露天菜場以及一些批發市場有售,市民購買時要特別小心。


業內人士說,正常的辣椒面干燥、松散,粉末為油性,顏色自然,呈紅色或紅黃色,不霉變,不含雜質,無結塊,無染手的紅色,有強烈的刺鼻刺眼的特點。而經過染色的,顏色會非常鮮艷,紅得不自然,但辛辣味卻不強烈。正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素,存放久了,顏色會慢慢黯淡下來。但染過色的,即使曝曬仍會很鮮紅。還有一招,就是在辣椒面中加一點食用油攪拌,一段時間后油的顏色很紅,就可能是染色辣椒。


本文關鍵詞:辨別 染色辣椒

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